HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 世界と共鳴する日本のテロワール】Domaine・Takahiko（ドメーヌ

世界と共鳴する日本のテロワール】Domaine・Takahiko（ドメーヌ。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Rosé de Noir Grand Cuvée 2024。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌタカヒコ 2本セット 2019 2023 - メルカリ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。Pedres Blanques 2022 赤ワイン 750ml。リ*）様 ケンゾーエステイト rindo 紫鈴 2022 ワイン 750ml 2。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。YOUオーパスワン 2022 750ml 4本セット Opus One。箱ありYOSHIKIワイン 3本セット 2016 2017 2008 非売品。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。モエ・エ・シャンドン ロゼシャンパン1500ミリ。Kvevri 等　8本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。【グレートヴィンテージ】2005年シャトーセルタンドメイ。クリュッググランキュヴェ171eme+ロゼ26eme。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Dom Pérignon Vintage 2008 750ml。y*3様 ドメーヌ　プリューレロック　ヴァン・ド・ターブル　ル・クル・ブラン。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ソウメイ プラチナ　未開封専用ボックス入り。J*1様 アンティノリ ティニャネロ 2016。キュベゾンは48日。Dom Pérignon Vintage 1983 ドンペリニヨン。『ベル』ボッテガ スターダスト　6本セット。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。★新品未開封 ANGEL BLACK シャンパン エンジェル ブラック保存箱付★。CHATEAU HAUT-BRION 2007 赤ワイン 世界五大シャトー。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ドメーヌ　ミエ・イケノ　プリヴェ　2020。オーパスワンOPUS ONE 2022 2本　セット　 赤ワイン　未開封。涙を流せる感激の世界が待っている。SIN　パイパー、トロボー、ラタフィア ブルゴーニュ3本セット